大豆と鶏挽肉のカレーレシピ
ダイエット中だからといってカロリーを気にしてカレーを食べれないのは悲しいですね。ですがカロリーを抑えたカレーのレシピというもあります。カレーが食べたくなった時にちょっと工夫してダイエットカレーを作ってみませんか。
市販のカレールウを使うと、どうしてもカロリーが高めになっていますが、少々手間かもしれませんが、固形スープの素とカレー粉に香辛料を加えて作ることでダイエット中でもカロリー控え目のカレーを作ることが出来ます。
このカレーはオクラを加えることでトロミをつけ、鶏ササミの挽肉、大豆、そして野菜をたっぷり入れることで、栄養満点のダイエットカレーになります。
ダイエットには体に必要な栄養素こと、タンパク質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルを取ることが大切です。これらをバランスよくとることが確実なダイエット方法になります。
●オススエダイエットメニュー 大豆と鶏挽肉のカレーレシピ●
■材料（２人分）
・鶏ひき肉・・・50g
・大豆（水煮缶）・・・120g
・ニンジン・・・1／３本
・ジャガイモ・・・１／２個
・玉ネギ・・・1個
・オクラ・・・40g
・ピーマン・・・1個
これらのほかにも好きな野菜を入れてもおいしいです
・カレー粉・・・大さじ１
・ニンニク・・・1片
・スープ（水カップ２に固形スープの素１／２個を溶く）
・塩、コショウ・・・少々
・油・・・小さじ２
■作り方
１、鍋に油を熱し、ニンニク、玉ねぎを色づくまでしっかり炒めます。
２、１に挽肉を加えパラパラになり、色が変わるまで炒めます。
３、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
４、３にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて２０～３０分煮込みます。
５、野菜がやわらくなり、とりみがついてきたら塩こしょうで味を整えます。